Descubra: Como o PGRS pode beneficiar seu açougue
O Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos (PGRS) é um documento que define orientações para o gerenciamento adequado dos resíduos gerados por um estabelecimento. Por meio dele, é possível ainda determinar algumas estratégias de controle e monitoramento dos processos produtivos visando minimizar
descartes e/ou destinações inadequadas, assim como o desperdício de materiais.
Para empreendimentos produtores de resíduos da indústria agropecuária e de silvicultura como frigoríficos e açougues, o PGRS é uma obrigatoriedade para o seu funcionamento. Sua falta, pode ocasionar diversos prejuízos financeiros ao seu negócio assim como a marca da sua empresa entre os consumidores.
Neste artigo, exploraremos como você empreendedor(a) pode aplicar o PGRS no dia a dia de seu negócio, assim como as vantagens de se obter tal documentação.
Necessidade do PGRS para o seu açougue
Em um açougue, há o manejo predominante de alimentos de origem animal, e é de extrema relevância que se mantenha os resíduos gerados em condições adequadas para que suas características físicas, químicas e biológicas sejam preservadas até sua destinação final. O PGRS guia você, empreendedor(a), de como deve fazer o acondicionamento e a destinação final do resíduo gerado.
E para você evitar multas, saiba que a elaboração do Plano de Gerenciamento de Resíduos Sólidos é obrigatória para um açougue, de acordo com o Artigo 14 da Lei 12.305 de 2010 (Política Nacional de Resíduos Sólidos), que determina as características básicas das organizações obrigadas a implementar o PGRS.
A multa para o estabelecimento que não possuir ou descumprir o PGRS varia de R$ 834,95 até R$ 4.174,73, podendo ser multiplicadas em até cinco vezes, conforme a gravidade da infração.
Benefícios ao seu negócio
Além destes pontos, possuir um plano de gerenciamento de resíduos pode trazer diversos benefícios ao seu açougue, como por exemplo:
- Minimização de desperdícios, a partir da identificação e mudança de algumas práticas que auxiliem na minimização de desperdícios durante a produção. Como por exemplo a redução de cortes de carne não utilizados, o aproveitamento de partes do animal que seriam descartadas e o gerenciamento adequado de subprodutos, como ossos e gorduras.
- Melhor garantia a proteção da saúde pública, visto que o manejo inadequado de resíduos em um açougue pode levar à disseminação de doenças e contaminação alimentar. No entanto, com o PGRS bem elaborado estes estabelecimentos podem melhor gerenciar seus resíduos além de se adequarem a condições higiénicas necessárias para a produção. Com diretrizes e normas fica muito mais fácil produzir com qualidade e garantir a saúde de seus clientes com produtos de qualidade.
- Oportunidades de reciclagem e reutilização, visto que com uma analise mais detalhada dos resíduos gerados pelo empreendimento, é possível identificar quais resíduos podem ser reutilizados e de que maneira. Como por exemplo, restos de comida podem ser transformados em ração animal, e embalagens de plástico podem ser encaminhadas para programas de reciclagem adequados. Ao explorar essas oportunidades, os açougues podem contribuir para a economia circular, reduzindo a demanda por novos recursos e minimizando o impacto ambiental.
É importante destacar ainda que o plano de gerenciamento de resíduos é uma ferramenta importantíssima para quaisquer estabelecimentos, pois garante uma produção segura e sustentável. Ademais, vender produtos de qualidade, reflete não só na sua lucratividade, mas também na imagem de seu negócio entre os consumidores.
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