Mapeamento de Processos em Restaurantes
O mapeamento de processos é algo inerente de todas as organizações bem sucedidas. Não importa o tamanho do seu empreendimento, seja um pequeno bar ou um grande restaurante, todos devem trabalhar visando obter o máximo de lucratividade que seu negócio pode proporcionar. Boa lucratividade está associada ao bom desempenho, o que só pode ser obtido através de muito controle e padronização de processos.
Veja algumas ações adotadas em bares e restaurantes.
Mapeamento de Processos: Controle amplo
Em primeiro lugar, o controle deve ser amplo, atingindo todos os setores do restaurante. Sendo assim, sistemas de automação, permitem um controle completo e eficiente do negócio. Os relatórios gerados por estes sistemas são uma excelente fonte de informação para tomada de decisões, planejamentos estratégicos e auxílio no processo de compras.
Item-chave no Mapeamento de Processos: Padronização
Logo, ao oferecer pratos sempre com mesmo sabor e apresentação é garantia de satisfação e fidelização. É importante que dentro da cozinha, por exemplo, todos os pratos possuam fichas técnicas inclusive com fotos. As fichas técnicas garantem a padronização da montagem do prato, gramatura, e modo de preparo.
Descentralização de tarefas
Em resumo, é preciso que cada colaborador tenha responsabilidades claras. Sendo assim, ao utilizarmos um quadro de tarefas, sempre especificando as atividades e responsabilidades dos colaboradores, teremos uma boa ferramenta para minimizar a demanda sobre os gestores e contribuindo para a devida distribuição de trabalho para todos os funcionários, o que contribui para o sucesso do seu negócio!
Como a PROTEQ pode te ajudar?
Em suma, somos uma empresa referência em Mapeamento e Otimização de Processos. Dessa forma, sempre buscamos as melhores soluções para cada tipo de negócio. Assim, elaboramos Fichas técnicas, Manual de boas práticas de fabricação e Procedimento Operacional Padrão. Quer conhecer um pouco mais sobre nós? Entre em contato conosco. Nossa equipe está a disposição para tirar suas dúvidas.