Shelf Life: Por que é tão importante?

Talvez já tenha ouvido em algum momento a expressão shelf life. Mas você sabe o que realmente significa? Trata-se do prazo de validade de determinado produto na prateleira, que é o tempo durante o qual o alimento preparado permanece fresco e adequado para consumo.

Quer saber um pouco mais sobre o assunto? Veja, neste texto, o conceito do termo, a importância do shelf life para sua empresa e muito mais. Continue a leitura e confira!

O que é Shelf Life?

O termo shelf life é amplamente utilizado na indústria alimentícia. Em inglês, ele significa a vida útil de um determinado produto na prateleira, ou também conhecido como “prazo de validade”, que é o tempo que um alimento preparado permanece fresco e próprio para consumo. Dito isto, o shelf life de um produto começa a partir da sua data de fabricação e depende de diversos fatores como,  os ingredientes utilizados, seu processo de produção, condições de higiene e armazenamento, mas um dos mais importantes é o tipo de embalagem utilizada.

Qual a sua importância do Shelf Life?

A determinação do Tempo de Prateleira do produto é muito importante para conhecer o processo como um todo, tendo como resultado a aplicação direta dele no controle de qualidade. Portanto, produzir um produto que atenda aos padrões de qualidade propostos deve ser uma preocupação primária da empresa, uma vez que o consumidor vem se preocupando cada vez mais com a qualidade do produto adquirido. Desse modo, tal preocupação levou a uma mudança no perfil do consumidor, que muitas vezes se encontra disposto a pagar mais por um produto de maior qualidade, fidelizando-se com a marca adquirida.

Além de ser uma determinação legal para a venda, o Tempo de Prateleira oferece ao consumidor maior conhecimento sobre o produto, dando-lhe as informações necessárias para o armazenamento e utilização adequada do mesmo.

Ademais, é preciso determinar esse tempo do produto e realizar um acompanhamento com o controle de qualidade. E, assim, podem-se perceber novas forma para aumentar a durabilidade do produto, o que ocasiona na maior quantidade de vendas.

Como melhorá-lo?

A duração dos produtos alimentícios está diretamente ligada à presença ou ausência de microrganismos que modificam aroma, sabor, textura do alimento. Logo, para gerir adequadamente estoques e garantir um padrão e qualidade seguro, é necessário cuidar da shelf life dos produtos. Dessa maneira, quando levamos em conta esses pontos, existem alguns fatores influenciadores do shelf life. Alguns deles são:

• Os ingredientes do produto e o seu processamento;
• A embalagem;
• As condições de armazenamento;
• Os microrganismos que podem atuar no produto;
• Boas Práticas Fabricação (BPF).

Esses fatores citados acima variam entre características externas e internas ao alimento, os quais podem desencadear uma série de processos e afetar o shelf life, deixando o alimento impróprio para o consumo, deste modo, a vida de prateleira é algo muito específico de cada produto.

Uma escolha da embalagem adequada a cada tipo de produto, por exemplo, é essencial para aumentar sua vida útil, mantendo a qualidade, facilitando a identificação e viabilizando a distribuição até em locais mais distantes. Desse modo, uma das soluções mais procuradas hoje em dia, por diversos segmentos, é a embalagem a vácuo.

• Uma seladora a vácuo suprime todo o oxigênio da embalagem, que é o principal responsável pela deterioração dos alimentos, aumentando o shelf life.
• As embalagens de filme termo encolhível, que o produto é embalado a vácuo através de uma película especial que se retrai.
• Os Sacos Stand up Pouch, que são são uma embalagem flexível que se permite ficar em pé após seu preenchimento.

Esses exemplos são muito utilizadas em diversos setores da indústria e comércio. Assim, como você pôde perceber, para aumentar o shelf life, é necessário conhecimento técnico especializado. Por isso, é importante contar sempre com um parceiro de confiança para orientá-lo sobre a melhor embalagem para cada produto.

Como a PROTEQ pode te ajudar?

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